कूसकूस
घरदाया, अल्जीरिया
परिचय
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घरदाया, अल्जीरिया
मोटे पिसे गेहूँ के भाप में पके दानों का एक मुख्य आहार, जो अल्जीरिया और पूरे उत्तरी अफ़्रीका में प्रिय है। इसे मेमने या मुर्गे, चने और मौसमी सब्ज़ियों को मसालों में पकाए स्टू के साथ परोसा जाता है, और परिवार व मेहमानों के साथ एक बड़ी साझा थाली से खाया जाता है। शुक्रवार और उत्सवों पर आतिथ्य का अनिवार्य व्यंजन, यह रेगिस्तानी नखलिस्तानों में भी लंबे समय से भोजन की मेज़ का केंद्र रहा है।
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