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庫斯庫斯

蓋爾達耶, 阿爾及利亞

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以粗磨小麥蒸製而成的顆粒狀主食，深受阿爾及利亞乃至整個北非喜愛。搭配以香料燉煮的羊肉或雞肉、鷹嘴豆與時令蔬菜燉菜，與家人賓客圍著大盤共享。它是週五與慶典不可或缺的待客佳餚，即便在沙漠綠洲也長居餐桌中心。

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