쿠스쿠스

가르다이아, 알제리

소개

0 곳 가르다이아, 알제리

알제리를 비롯한 북아프리카 전역에서 사랑받는, 굵게 빻은 밀을 쪄 낸 알갱이 형태의 주식. 양고기나 닭고기, 병아리콩과 제철 채소를 향신료로 끓인 스튜를 곁들여 가족·손님과 큰 접시를 둘러싸고 먹는다. 금요일이나 잔칫날에 빠질 수 없는 접대 음식으로, 사막 오아시스에서도 식탁의 중심을 차지해 왔다.