Griot
Port-au-Prince, Haiti
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Port-au-Prince, Haiti
Il piatto di maiale simbolo di Haiti: cubetti di maiale marinati in agrumi e spezie, poi lessati e fritti fino a renderli croccanti. Croccante fuori e tenero dentro, si serve classicamente con la 'pikliz', una conserva agra di cavolo e peperoncino. Accompagnato da platani e riso con fagioli, è amato sia nelle feste sia nelle bettole di strada; un piatto che simboleggia il sapore di Haiti.
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