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グリオ

ポルトープランス, ハイチ

概要

0 件の店舗情報 ポルトープランス, ハイチ

ハイチを代表する豚肉料理で、角切りの豚肉を柑橘と香辛料でマリネしてから茹で、こんがりと揚げ焼きにした一品。外は香ばしく中はやわらかく、酸味の効いたキャベツと唐辛子のピクルス「ピクリズ」を添えるのが定番。プランテンや米・豆料理とともに供され、祝いの席や街角の食堂で愛される、ハイチの味を象徴する料理。

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