Haring (aringa olandese)

Amsterdam, Paesi Bassi

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Uno spuntino nazionale olandese di aringa cruda leggermente salata, mangiata con cipolla tritata e cetriolini. Il modo tradizionale è tenerla per la coda, inclinare la testa all'indietro e mangiarla intera; si gusta senza cerimonie a bancarelle e mercati. La polpa che si scioglie in bocca si sposa splendidamente con la cipolla, un sapore d'inizio estate.