タヴェ・コシ
ティラナ, アルバニア
概要
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ティラナ, アルバニア
アルバニアを代表する伝統料理で、羊肉と米を、卵入りのヨーグルトソースをかけてオーブンで焼き上げた一皿。表面はこんがりと色づき、中はとろりと柔らかく仕上がるのが特徴で、ヨーグルトの酸味と羊肉の旨みが調和する。祝いの席や家庭の食卓に登場する国民食として、幅広く親しまれている。
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