ラム肉のスープ（キョトスーパ）
レイキャビク, アイスランド
概要
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レイキャビク, アイスランド
アイスランドを代表する伝統的な家庭料理で、放牧されたラム肉とジャガイモ、ニンジン、カブ、玉ねぎなどの根菜を煮込んだ滋味深いスープ。ハーブで香りづけされ、寒い気候の中で体を芯から温める。素朴ながら羊肉のうまみが溶け込んだ味わいで、地元の食堂でも定番の一皿である。
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