ケーゼクノプフレ
ファドゥーツ, リヒテンシュタイン
概要
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ファドゥーツ, リヒテンシュタイン
リヒテンシュタインを代表する家庭料理で、小さな手打ちパスタに地元のチーズをたっぷり絡めた一皿。とろけるチーズと、上に散らした炒め玉ねぎの甘みが溶け合い、素朴ながら濃厚な味わいだ。りんごの甘煮を添えて食べるのが伝統で、山国の寒い季節に体を温める定番の郷土食として親しまれている。
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