フォーリコール（羊肉とキャベツの煮込み）
オスロ, ノルウェー
概要
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オスロ, ノルウェー
ノルウェーの国民食に選ばれた秋の伝統料理で、骨付きの羊肉とキャベツを黒胡椒とともにじっくり煮込んだ素朴なシチュー。層状に重ねて長時間煮ることで肉が柔らかくなり、キャベツに肉のうまみが染み込む。ゆでたジャガイモを添え、家族で囲む晩秋の定番メニューである。
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