ププサ
サンサルバドル, エルサルバドル
概要
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サンサルバドル, エルサルバドル
エルサルバドルの国民食で、トウモロコシ粉の生地にチーズや豚肉、豆などを詰めて円く伸ばし、鉄板で香ばしく焼いた厚めのトルティーヤ。発酵させたキャベツの酢漬け「クルティード」とトマトソースを添えて手で食べるのが定番。素朴で満足感があり、街角の屋台から家庭まで日常的に親しまれている。
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