Trinxat

Ein Gericht der Pyrenäen, bei dem gekochte Kartoffel und Winterkohl zusammen zerstampft und mit Speck und Knoblauch fest gebraten werden. Sein Markenzeichen ist die herzhaft angebratene Oberfläche, und es ist seit langem ein winterlicher Favorit, um sich im kalten Hochland zu wärmen. Sein schlichter, tief würziger Geschmack erscheint noch immer auf den Tischen als Gericht, das das Bergleben in Andorra widerspiegelt.

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