Trinxat

Andorra la Vieja, Andorra

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Un plato de la montaña pirenaica en el que se majan juntos patata cocida y col de invierno y se fríen hasta cuajar con panceta y ajo. Su sello es la superficie dorada y sabrosa, y ha sido durante mucho tiempo un clásico invernal para entrar en calor en las tierras altas frías. Su gusto sencillo y sabroso sigue apareciendo en la mesa como un plato que refleja la vida de montaña en Andorra.