Trinxat

Un piatto delle montagne pirenaiche in cui patata lessa e cavolo invernale vengono schiacciati insieme e rosolati fino a compattarsi con pancetta e aglio. Il suo tratto distintivo è la superficie ben rosolata e saporita, ed è da tempo un classico invernale per riscaldarsi nelle fredde terre alte. Il suo gusto semplice e ricco compare ancora in tavola come piatto che rispecchia la vita di montagna in Andorra.

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