Ema Datshi

Thimphu, Bhutan

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Bhutans Nationalgericht, zubereitet mit reichlich grünen Chilis, die in lokalem Käse cremig geschmort werden. Seine Kühnheit liegt darin, Chilis nicht als Gewürz, sondern als Hauptgemüse zu behandeln, und Schärfe und Käsefülle passen wunderbar zu rotem Reis. Der Geschmack variiert von Haus zu Haus, und als unverzichtbares Gericht an jedem Tisch symbolisiert es die Esskultur Bhutans.