Ema datshi

Le plat national du Bhoutan, fait d'une abondance de piments verts mijotés jusqu'à devenir crémeux dans un fromage local. Son audace tient à traiter le piment comme légume vedette plutôt que comme simple épice, et le piquant et l'onctuosité du fromage s'accordent à merveille avec le riz rouge. La saveur varie d'un foyer à l'autre et, plat incontournable de toute table, il symbolise la culture culinaire bhoutanaise.

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