エマ・ダツィ
ティンプー, ブータン
概要
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ティンプー, ブータン
青唐辛子をたっぷり使い、地元のチーズでとろりと煮込んだブータンの国民食。唐辛子を香辛料ではなく野菜として主役に据える大胆さが特徴で、辛みとチーズのコクが赤米のご飯によく合う。家庭ごとに味が異なり、どの食卓にも欠かせない一皿として、ブータンの食文化を象徴する存在。
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