एमा दात्शी
थिम्फू, भूटान
परिचय
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थिम्फू, भूटान
भूटान का राष्ट्रीय व्यंजन, जो ढेर सारी हरी मिर्चों को स्थानीय पनीर में मलाईदार होने तक पकाकर बनाया जाता है। इसकी दिलेरी इस बात में है कि मिर्च को महज़ मसाले के बजाय मुख्य सब्ज़ी के रूप में लिया जाता है, और तीखापन व पनीर की समृद्धि लाल चावल के साथ ख़ूब जमती है। स्वाद हर घर में अलग होता है, और हर भोजन-मेज़ पर अनिवार्य व्यंजन के रूप में यह भूटानी खान-पान संस्कृति का प्रतीक है।
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