Pondu (Maniokblatt-Eintopf)

Ein charakteristisches Hausgericht des Kongo: fein gehackte Maniokblätter, langsam mit Palmöl, Zwiebeln und mitunter Trockenfisch oder Räucherfleisch geschmort. Geprägt von einer leichten Bitterkeit und einem reichen, tiefen Geschmack, isst man es mit dem Maniok-Teig-Grundnahrungsmittel 'Fufu', Reis oder gebratener Kochbanane. Nahrhaft und voller Nährstoffe, ist es ein nationaler Geschmack, der auf den Tischen der Menschen unverzichtbar ist.

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