पोंडू (कसावा पत्ता स्टू)
किन्शासा, कांगो लोकतांत्रिक गणराज्य
परिचय
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किन्शासा, कांगो लोकतांत्रिक गणराज्य
कांगो का एक प्रतीक घरेलू व्यंजन: बारीक कटी कसावा की पत्तियाँ, ताड़ के तेल, प्याज़ और कभी-कभी सूखी मछली या धुँधले मांस के साथ धीमी आँच पर पकाई जाती हैं। हल्की कड़वाहट और गहरे, समृद्ध स्वाद से युक्त, इसे कसावा-लोंदे के मुख्य आहार 'फूफू', चावल या तले केले के साथ खाया जाता है। पौष्टिक और पोषक तत्वों से भरपूर, यह लोगों की मेज़ का एक अनिवार्य राष्ट्रीय स्वाद है।
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