폰두(카사바 잎 조림)

킨샤사, 콩고민주공화국

소개

0 곳 킨샤사, 콩고민주공화국

콩고를 대표하는 가정 요리로, 잘게 다진 카사바 잎을 팜유와 양파, 때로는 말린 생선이나 훈제 고기와 함께 푹 끓인 한 접시. 은은한 쓴맛과 진한 감칠맛이 특징이며, 주식인 카사바 반죽 죽 '푸푸'나 밥, 튀긴 플랜틴과 곁들여 먹는다. 자양이 풍부하고 영양이 많아 사람들의 식탁에 빠질 수 없는 국민적인 맛이다.