Ndolé
Duala, Kamerun
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Duala, Kamerun
Ein charakteristisches Nationalgericht Kameruns, ein kräftiger Eintopf aus bitteren Ndolé-Blättern und einer Erdnusspaste. Rindfleisch, Trockenfisch und Garnelen sorgen für Tiefe, und die typische leichte Bitterkeit harmoniert mit nussigem Aroma. Meist mit Kochbananen, gedämpftem Reis oder Maniokklößen gegessen, ist er bei Festen unverzichtbar.
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