Ndolé
Duala, Camerún
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Duala, Camerún
Un plato nacional emblemático de Camerún, un guiso denso de amargas hojas de ndolé y una pasta de cacahuete. Se le añade ternera, pescado seco y gambas para dar profundidad, y su característico y leve amargor armoniza con un aroma a frutos secos. Se suele comer con plátano macho, arroz al vapor o bolas de yuca, y es indispensable en las celebraciones.
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