ンドレ
ドゥアラ, カメルーン
概要
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ドゥアラ, カメルーン
カメルーンを代表する国民食で、ンドレと呼ばれる苦味のある葉と落花生のペーストを煮込んだ濃厚な料理。牛肉や干し魚、エビなどを加えてコクを出し、独特のほろ苦さとナッツの香りが調和する。プランテンバナナや蒸した米、キャッサバ団子を添えて食べるのが定番で、祝いの席にも欠かせない一皿。
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