Ndolé

Douala, Cameroun

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Un plat national emblématique du Cameroun, un ragoût riche de feuilles amères de ndolé et d'une pâte d'arachide. On y ajoute du bœuf, du poisson séché et des crevettes pour la profondeur, et son amertume légère caractéristique s'harmonise avec un arôme de noisette. Il se mange généralement avec des plantains, du riz vapeur ou des boulettes de manioc, et est indispensable lors des fêtes.