Ropa vieja

Ein charakteristisches kubanisches Hausgericht, dessen Name 'alte Kleider' bedeutet. Rindfleisch wird weich geschmort und zerzupft, dann mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Gewürzen gekocht; die Fleischfäden, die wie ausgefranster Stoff aussehen, gaben ihm den Namen. Meist mit weißem Reis, Bohnen und gebratener Kochbanane serviert, ist es ein rustikaler, doch tief herzhafter Teller, der auf dem Tisch der Insel nicht fehlen darf.

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