Ropa vieja

Un piatto casalingo emblematico di Cuba il cui nome significa 'vestiti vecchi'. La carne di manzo viene stufata fino a diventare tenera e sfilacciata, poi cotta con cipolla, peperone, pomodoro e spezie; i filamenti di carne, simili a un tessuto sfilacciato, le hanno dato il nome. Servita di solito con riso bianco, fagioli e banana fritta, è un piatto rustico ma profondamente saporito, immancabile sulla tavola dell'isola.

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