ロパ・ビエハ
ハバナ, キューバ
概要
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ハバナ, キューバ
キューバを代表する家庭料理で、名は「古着」を意味する。牛肉をやわらかく煮込んでほぐし、玉ねぎやピーマン、トマト、香辛料とともに煮込んだ細切りの肉が、まるでほつれた布のように見えることから名づけられた。白いご飯や豆、揚げバナナと合わせるのが定番で、素朴ながら滋味深い、島の食卓に欠かせない一皿である。
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