Zigni mit Injera

Ein für Eritrea typischer scharfer Eintopf, bei dem Rind oder Lamm mit Berbere, einer Mischung aus Chili-Gewürzen, geschmort wird. Er wird auf Injera serviert, einem leicht säuerlichen Fladenbrot aus fermentiertem und gebackenem Teff-Getreide, und gegessen, indem man Stücke abreißt und die Füllung von Hand einwickelt. Als Verkörperung der Tischkultur, eine große Platte mit Familie und Freunden zu teilen, ist er ein Gericht, das man unterwegs kosten möchte.

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