Zigni con injera

Un guiso picante representativo de Eritrea, en el que se cuecen ternera o cordero con berbere, una mezcla de especias de chile. Se sirve sobre la injera, un pan plano ligeramente ácido hecho fermentando y horneando el grano tef, y se come arrancando trozos para envolver los ingredientes con la mano. Encarna la cultura de mesa de compartir una gran fuente en familia y con amigos: un plato para saborear de viaje.

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