ज़िग्नी (इंजेरा के साथ)
अस्मारा, इरिट्रिया
परिचय
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अस्मारा, इरिट्रिया
एरिट्रिया का प्रतिनिधि तीखा स्टू, जिसमें गोमांस या मेमने को मिर्च के मिश्रित मसाले बेरबेरे के साथ पकाया जाता है। इसे इंजेरा—टेफ़ अनाज को किण्वित कर सेंकी हल्की खट्टी चपटी रोटी—के ऊपर परोसा जाता है, और टुकड़े तोड़कर हाथ से सामग्री लपेटकर खाया जाता है। परिवार और मित्रों के साथ एक बड़ी थाली साझा करने की भोजन-संस्कृति को साकार करता यह यात्रा में चखने योग्य व्यंजन है।
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