Zigni avec injera

Un ragoût épicé représentatif de l'Érythrée, où le bœuf ou l'agneau mijote avec le berbéré, un mélange d'épices au piment. Il se sert sur l'injera, un pain plat légèrement acide obtenu en fermentant et cuisant la céréale teff, et se mange en en arrachant des morceaux pour envelopper la garniture à la main. Incarnant la culture de la table où l'on partage un grand plat en famille et entre amis, c'est un mets à savourer en voyage.

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