Kelaguen

Ein charakteristisches Chamorro-Gericht, bei dem fein gehacktes Hähnchen, Garnelen oder Fisch in Limettensaft 'gegart' und mit geriebener Kokosnuss und Chili vermengt werden, für ein erfrischendes Ergebnis. Säure, Schärfe und die Fülle der Kokosnuss harmonieren und passen gut zum heißen Inselklima. Üblicherweise mit 'Titiyas', einer Tortilla aus Maismehl, gegessen, ist es bei festlichen Zusammenkünften ein Muss.

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