Kelaguen
Hagåtña, Guam
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Hagåtña, Guam
Un piatto tipico chamorro in cui pollo, gamberi o pesce tritati finemente vengono 'cotti' nel succo di lime e mescolati con cocco grattugiato e peperoncino, per un risultato rinfrescante. Acidità, piccantezza e la ricchezza del cocco si armonizzano, adattandosi bene al caldo clima dell'isola. Di solito si mangia con le 'titiyas', una tortilla di farina di mais, ed è immancabile nelle occasioni festive.
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