Kelaguen
Hagåtña, Guam
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Hagåtña, Guam
Un plato emblemático chamorro en el que pollo, gambas o pescado picados finamente se 'cuecen' en zumo de lima y se mezclan con coco rallado y chile para un resultado refrescante. La acidez, el picante y la untuosidad del coco armonizan, y le sientan bien al caluroso clima insular. Suele comerse con 'titiyas', una tortilla de harina de maíz, y es imprescindible en las celebraciones.
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