केलागुएन
हागात्ना, गुआम
परिचय
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हागात्ना, गुआम
एक विशिष्ट चामोरो व्यंजन जिसमें बारीक कटे मुर्गे, झींगे या मछली को नींबू के रस में 'पकाया' जाता है और कद्दूकस किए नारियल तथा मिर्च के साथ मिलाकर एक ताज़गी भरा स्वाद दिया जाता है। खट्टापन, तीखापन और नारियल की मलाईदार समृद्धि एक-दूसरे से घुल-मिल जाते हैं, जो द्वीप की गर्म जलवायु के लिए उपयुक्त है। इसे आमतौर पर मक्के के आटे की टॉर्टिया 'तितियास' के साथ खाया जाता है, और यह उत्सव के अवसरों पर अनिवार्य है।
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