Jollof-Reis

Ein leuchtend rotes Reisgericht, das in ganz Westafrika beliebt ist und bei dem Reis mit Tomate, Zwiebel und Gewürzen gegart wird. In Guinea-Bissau wird er mit Meeresfrüchten, Huhn und saisonalem Gemüse kombiniert und aus lokalem Reis zu einem sättigenden Ein-Teller-Festmahl. Er erscheint bei Feiern wie im Alltag, und die am Topfboden entstehende Kruste wird ebenfalls geschätzt. Ein hausgemachter Geschmack der Region, um den man sich zum Teilen versammelt.

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