जॉलोफ़ राइस

पूरे पश्चिम अफ़्रीका में प्रिय एक चटख लाल चावल का व्यंजन, जिसमें चावल को टमाटर, प्याज़ और मसालों के साथ पकाया जाता है। गिनी-बिसाऊ में इसे समुद्री भोजन, मुर्ग़े और मौसमी सब्ज़ियों के साथ, स्थानीय चावल से बनाकर एक ही थाली में तृप्त करने वाली दावत बनाया जाता है। यह उत्सवों और आम दिनों दोनों में दिखता है, और बर्तन के तल पर बनने वाली परत भी पसंद की जाती है। यह क्षेत्र का एक घरेलू स्वाद है जिसे लोग साथ बैठकर बाँटते हैं।

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