Riz jollof

Un riz d'un rouge éclatant apprécié dans toute l'Afrique de l'Ouest, où le riz est cuit avec tomate, oignon et épices. En Guinée-Bissau, on l'accompagne de fruits de mer, de poulet et de légumes de saison et on le prépare avec du riz local pour en faire un festin en une seule assiette. Présent lors des fêtes comme au quotidien, la croûte qui se forme au fond de la marmite est aussi prisée. Une saveur familiale de la région que l'on se réunit pour partager.

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