Nyama Choma
Nairobi, Kenia
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Nairobi, Kenia
Kenias charakteristisches, über Holzkohle gegrilltes Fleisch, dessen Name auf Swahili 'gegrilltes Fleisch' bedeutet. Ziegen- oder Rindfleisch wird schlicht mit Salz gewürzt und langsam über Kohle gegrillt. Man isst es meist mit der Hand, dazu Kachumbari, ein gehackter Tomaten-Zwiebel-Salat, und Ugali aus Maismehl; bei Zusammenkünften darf es nicht fehlen.
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