Pap

Ein Grundnahrungsbrei aus steif gekochtem Maismehl, der in großen Teilen des südlichen Afrikas, auch in Lesotho, weit verbreitet ist. Obwohl ein schlichtes Gericht aus nur Wasser und Mehl, hat er eine elastische Textur und eine körnige Süße, die zu jeder Beilage gut passt. Zusammen mit Schmorfleisch wie Seswaa, Gemüseeintöpfen und dem fermentierten Sorghumbrei 'Motoho' ist er das Lebensbrot der Basotho, das sowohl den Alltag als auch Festtage trägt.

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