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モリジャ, レソト
概要
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モリジャ, レソト
レソトをはじめ南部アフリカで広く食べられる、とうもろこし粉を練り上げた主食の粥。水と粉だけで炊く素朴な料理ながら、もっちりとした食感と穀物の甘みがあり、あらゆるおかずと相性がよい。煮込み肉のセスワーや野菜のシチュー、発酵させたソルガム粥「モトホ」とともに、日々の食卓とハレの日を支えるバソトの命の糧。
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