Pap

Una papilla básica de harina de maíz cocida espesa, muy consumida en el sur de África, incluida Lesoto. Aunque es un plato sencillo hecho solo con agua y harina, tiene una textura elástica y un dulzor de cereal que combina bien con cualquier acompañamiento. Junto con carnes guisadas como el seswaa, guisos de verduras y la papilla fermentada de sorgo 'motoho', es el sustento vital basotho que sostiene tanto las comidas diarias como los días de fiesta.

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