Judd mat Gaardebounen

Als Nationalgericht Luxemburgs geltend: geräucherter Schweinenacken, zusammen mit dicken Bohnen geschmort. Das gesalzene, geräucherte Fleisch wird gewässert, um Salz zu ziehen, dann langsam weich gekocht und mit saisonalen dicken Bohnen kombiniert. Geprägt von kräftiger Salzigkeit und Rauchnote, wird es meist mit gekochten Kartoffeln serviert. Rustikal und wärmend, ist es ein Inbegriff der heimischen Küche.

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