Judd mat Gaardebounen

Considerato il piatto nazionale del Lussemburgo: collo di maiale affumicato stufato insieme alle fave. La carne salata e affumicata viene ammollata per togliere il sale, poi cotta lentamente fino a diventare tenera e abbinata alle fave di stagione. Caratterizzato da una salinità decisa e da un aroma affumicato, si serve di solito con patate lesse. Rustico e confortante, è un sapore per eccellenza della cucina casalinga.

Da abbinare a questi luoghi