Ful Medames

Khartum, Sudan

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Ein Bohnengericht aus weich gekochten Saubohnen, gewürzt mit Oliven- oder Sesamöl, Kreuzkümmel und Zitrone – ein Teller, den man Sudans Nationalgericht nennen könnte. Mit gehackter Zwiebel, Tomate und Weißkäse belegt, tunkt man ihn mit frisch gebackenem Brot auf. Nahrhaft und sättigend, ist es ein beliebter Frühstücksklassiker von Straßenständen bis zum heimischen Tisch, der den Tagesbeginn trägt.