Ful medames

Jartum, Sudán

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Un plato de habas cocidas hasta ablandar y sazonadas con aceite de oliva o sésamo, comino y limón, que podría llamarse el alimento nacional de Sudán. Coronado con cebolla picada, tomate y queso blanco, se recoge con pan recién horneado. Nutritivo y saciante, es un básico del desayuno querido desde los puestos callejeros hasta las mesas del hogar, sosteniendo el inicio del día.