Ful medames

Un piatto di fave cotte fino a diventare morbide e condite con olio d'oliva o di sesamo, cumino e limone: un piatto che si potrebbe definire il cibo nazionale del Sudan. Guarnito con cipolla tritata, pomodoro e formaggio bianco, si raccoglie con pane appena sfornato. Nutriente e saziante, è un classico della colazione amato dalle bancarelle di strada alle tavole di casa, che sostiene l'inizio della giornata.

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