Bryndzové halušky

Ein rustikales Gericht, das man als slowakische Nationalspeise bezeichnen könnte: kleine Klöße aus Kartoffelteig, überzogen mit Bryndza, einem Frischkäse aus Schafsmilch. Mit knusprig gebratenem Speck bestreut, verbindet sein kräftiger Geschmack Salzigkeit und Tiefe. Ein Gericht des Bergreichtums, verwurzelt in der Hirtentradition, wird es zu Hause wie im Wirtshaus genossen und ist so beliebt, dass ihm ein eigener Wettbewerb gewidmet ist.

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