ブリンゾヴェー・ハルシュキ
ブラチスラヴァ, スロバキア
概要
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ブラチスラヴァ, スロバキア
スロバキアの国民食とも言える、ジャガイモ生地の小さな団子に羊乳のクリームチーズ「ブリンザ」を絡めた素朴な一皿。カリッと焼いたベーコンを散らし、塩気とコクが溶け合う濃厚な味わい。羊飼いの伝統に根ざした山の恵みの料理で、家庭でも食堂でも親しまれ、専用のコンテストが開かれるほど国民に愛されている。
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